Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να απολαύσετε noodles και αυτή η τραγανή σαλάτα με ζεστά noodles και κοτόπουλο είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα.
Επιπλέον, οι σπόροι του ροδιού το κάνουν πραγματικά πολύχρωμο και προσθέτουν μια νότα γλυκύτητας.
Υλικά:
Σαλάτα:
Ελαιόλαδο
200γρ κοτόπουλο στήθος φιλέτο
1 μεσαίο καρότο, τριμμένο
80γρ λάχανο , τριμμένο
¼ αγγούρι κομμένο σε λεπτές λωρίδες
2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα
Μια χούφτα κόλλιανδρο κομμένο
1κ.σ χοντροκομμένα αλατισμένα και καβουρδισμένα φυστίκια
Σπόροι από ½ ρόδι
Σάλτσα φυστικιού satay:
1κ.σ τραγανό φυστικοβούτυρο
1κ.σ sweet chili sause
Χυμό από ½ lime
1κ.σ νερό
Μέθοδος
- Ψεκάστε ελαφρά με λάδι ένα αντικολλητικό τηγάνι ή επαλείψτε το με λίγο λάδι και τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για 12-15 λεπτά, γυρίζοντας το, μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει. Μόλις είναι έτοιμο το κόβετε σε λεπτές φέτες.
- Ανακατεύετε τα υλικά της σάλτσας φυστικιού satay και προσθέτετε το ζεστό κοτόπουλο. Φροντίστε να καλυφθεί το κοτόπουλο από τη σάλτσα.
- Παράλληλα , μαγειρεύετε τα noodles ρυζιού όπως αναγράφεται στη συσκευασία. Μόλις είναι έτοιμα στραγγίζετε καλά.
- Σε ένα μπολ βάζετε τα noodles με το κοτόπουλο και τη σάλτσα , μαζί με όλα τα λαχανικά και ανακατεύεται καλα.
- Μοιράζετε το γεύμα σε 2 πιάτα και πασπαλίζετε με τα θρυμματισμένα φυστίκια και το ρόδι.
Καλή όρεξη!